好喝的酸青菜鱼骨汤

具体步骤

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  第一步
  1.准备好洗净的食材，鱼骨用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌10分钟。
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  第二步
  2.西红柿去皮后切厚片。酸青菜，酸姜切片。
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  第三步
  3.中火坐锅：放适量油入锅，油热后先将干辣椒，花椒粒炝锅。
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  第四步
  4.再放入酸青菜，酸姜翻炒至酸香味出后铲入碗中备用。
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  第五步
  5.净锅后中火坐锅：放适量油和少许猪油，油六，七成热后放鱼骨煎至两面微黄。
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  第六步
  6.倒入适量开水，放少许胡椒粉，大火将鱼骨汤熬白。
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  第七步
  7.再放入炒好的酸青菜，酸姜熬5分钟左右。
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  第八步
  8.放入西红柿片稍煮，调入适量鸡精，关火起锅。
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  第九步
  9.盛入汤钵中，撒上葱花即可。