喷香的红丝绒蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶隔水加热，加入10克细砂糖搅拌至糖融化
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  第二步
  2.加入玉米油，拌匀
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  第三步
  3.再加入蛋黄，拌匀
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  第四步
  4.筛入低筋面粉跟红曲粉，拌匀至无颗粒，拌顺滑
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  第五步
  5.蛋白中滴入几滴柠檬汁，剩下的55克细砂糖分三次加入打发至干性发泡
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  第六步
  6.取一部分蛋白到红曲粉面糊中拌匀
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  第七步
  7.再将红曲粉面糊倒入剩下的蛋白中混合均匀，注意不要拌消泡
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  第八步
  8.面糊倒入6寸的空中模中
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  第九步
  9.放入提前预热好的烤箱中烘烤40分钟左右，上下火160度，烤箱倒数第二层
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  第十步
  10.这是把淡奶油隔水加热至60度，然后加入白巧克力搅融并拌匀
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  第十一步
  11.将巧克力甘那许放至35度左右，用勺子轻轻淋在蛋糕上
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  第十二步
  12.最后再做装饰即可