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下饭的剁椒炒乌鸡
下饭的剁椒炒乌鸡

下饭的剁椒炒乌鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.05 12:14

剁椒炒乌鸡是一道正宗的川菜,如今川菜馆子遍地皆是,可是做法千秋,究竟怎样才能吃到最正宗的剁椒炒乌鸡,可能还需要自己动手。用自家买的上好的剁椒,做自家的剁椒炒乌鸡,味道尤其鲜美,乌鸡滋阴养颜,但普通的乌鸡汤又不如剁椒美味,动手做做看吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 下饭的剁椒炒乌鸡的做法图解一
    第一步
    1.乌骨鸡切成段,姜丝切好备用
  • 下饭的剁椒炒乌鸡的做法图解二
    第二步
    2.青辣椒和干红辣椒切好备用
  • 下饭的剁椒炒乌鸡的做法图解三
    第三步
    3.油锅烧热,姜丝到进去爆香后加入鸡肉块煸炒至微微出油
  • 下饭的剁椒炒乌鸡的做法图解四
    第四步
    4.盖上锅盖将鸡块焖至肉质收紧
  • 下饭的剁椒炒乌鸡的做法图解五
    第五步
    5.加入青辣椒和干红辣椒,跟鸡块一起翻炒几分钟
  • 下饭的剁椒炒乌鸡的做法图解六
    第六步
    6.加入一勺剁辣椒
  • 下饭的剁椒炒乌鸡的做法图解七
    第七步
    7.撒入少许盐
  • 下饭的剁椒炒乌鸡的做法图解八
    第八步
    8.沿着锅边淋入少许水
  • 下饭的剁椒炒乌鸡的做法图解九
    第九步
    9.将鸡块稍微翻动下
  • 下饭的剁椒炒乌鸡的做法图解十
    第十步
    10.盖上锅盖,将鸡块焖熟,直到收汁
  • 下饭的剁椒炒乌鸡的做法图解十一
    第十一步
    11.香辣开胃的鸡块出锅啦。

烹饪技巧

  • 1、第一次焖的时候,不用加水,直接焖,将多余的油脂焖出来,鸡肉吃起来更紧致。2、加水不用太多,稍微加点水,让蒸汽将鸡块焖熟即可。稍微留点汁会更好吃哦。

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剁椒炒乌鸡 剁椒炒乌鸡
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剁椒炒乌鸡听到菜名儿就是满满的回忆呀。记得小的时候在农村住家里面都会养小鸡,那时候的肌肉真的是特别的紧致,每次都需要用木头火炖好长时间才能熟,大家在做这道菜的时……

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