奶酪吐司

具体步骤

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  第一步
  1.将主料（即是中种）全部倒入盆中，揉至成团即可
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  第二步
  2.在面团上盖保鲜膜
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  第三步
  3.发酵90分钟左右至2.5倍大小
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  第四步
  4.把发酵好的中种，用手撕成小块，放入盆中
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  第五步
  5.加入乳酪粉、糖和盐，将面团揉至光滑后加入黄油，继续揉至有韧性的透明薄膜状态
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  第六步
  6.将揉好的面团盖保鲜膜松弛半小时后，分割成重量一致的三份小面团，滚圆后松弛15分钟
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  第七步
  7.用擀面杖依次擀成椭圆状，翻面卷起成圆柱形，接着松弛10分钟，重复一遍，将卷好的面团依次放入吐司盒中
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  第八步
  8.盖保鲜膜继续发酵至吐司盒八分满，在表面刷上蛋液
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  第九步
  9.入预热190度的烤箱底层，烤焙36分钟后取出脱模，放置在晾架上待其温凉后，可切片，直接或是用多士炉烤焙一下即可食用