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杨枝甘露
杨枝甘露

杨枝甘露

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.06 05:32

杨枝甘露,这是一道源自于香港的港式甜品,深受港民的喜欢,近年来传入内地,一度风靡。杨枝甘露,其外观色泽美丽,口感极佳,特别适合夏季饮用。小编建议,在饮用杨枝甘露的时候先放置冰箱冷冻一下,口味会更佳,口感会更好,极其美味。

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主料

辅料

具体步骤

  • 杨枝甘露的做法图解一
    第一步
    1.清水煮沸后倒入西米
  • 杨枝甘露的做法图解二
    第二步
    2.盖盖焖煮
  • 杨枝甘露的做法图解三
    第三步
    3.期间注意不时搅拌一下,以免糊锅底
  • 杨枝甘露的做法图解四
    第四步
    4.直至西米只有一点儿白心的程度,关火盖盖焖至西米完全透明
  • 杨枝甘露的做法图解五
    第五步
    5.将西米冲洗干净后,放入冰水中浸泡备用
  • 杨枝甘露的做法图解六
    第六步
    6.红西柚去皮,并剥掉筋膜,备用
  • 杨枝甘露的做法图解七
    第七步
    7.将芒果去皮去核后切丁,取约1/3做最后装饰用
  • 杨枝甘露的做法图解八
    第八步
    8.将剩余的2/3芒果和椰浆、淡奶油、细砂糖一起倒入搅拌机中
  • 杨枝甘露的做法图解九
    第九步
    9.搅打成泥
  • 杨枝甘露的做法图解十
    第十步
    10.将打好的芒果泥倒入准备好的容器中
  • 杨枝甘露的做法图解十一
    第十一步
    11.装入适量沥干水分的西米
  • 杨枝甘露的做法图解十二
    第十二步
    12.最后再装饰上芒果和红西柚,冷藏半小时即可

烹饪技巧

  • 1.西米一定要在把水煮沸之后再下锅!这一点太重要了,否则很容易煮出一锅糊糊。。

  • 2.我这里用的是小西米,总共煮了也就20分钟的样子就好了;如果用的是大西米的话,需要更久的时间,或许还需要在西米煮到一定程度的时候过水投洗干净之后再重新煮;

  • 3.我这里用了两个芒果,总共大概450g重的样子,其实这个重量的要求不算严格啦,多点少点影响不大~

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杨枝甘露 杨枝甘露
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