主料

辅料

第一步

1. 煮过n次西米后的经验总结：大锅，多水，水开后下西米，15分钟关火，闷30分钟。80%过心就行了。如果很多没过心，再煮一下，继续闷。记住一点，西米是焖好的，不是煮好的。这样煮出的西米，很Q，很有嚼劲。
第二步

2. 煮好后，冷水反复冲，至少三次以上。最后一次用冷开水过一次就没生水了。
第三步

3. 准备糖水，可以糖多些，因为椰汁并不甜。
第四步

4. 芒果大颗粒的漂亮的备用，边角的，料理机打成芒果酱。
第五步

5. 煮好的西米冰箱冷藏。吃的时候挖出一些加入芒果酱，芒果果肉，白糖水少量，椰汁，柚粒。不放料的西米可以冷藏放好几天，现吃现和，不影响口感。如果和好后放久了会软化，不好吃。
第六步

6. 和好后在面上再倒一点椰汁和果粒卖相就很好了。
第七步

7. 也可以加别的水果，同样很好吃。
第八步

8. 还可以这样。带出门给朋友的。下面是加了糖水的西米，中间是芒果酱，上面是椰奶加果粒。吃的时候拌匀。