自制芦笋炒肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:11

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主料

• 肉 ：100
• 鸡蛋 ：1个
• 芦笋 ：200

辅料

• 油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 姜 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.芦笋，肉片，一个鸡蛋
• 
  第二步
  2.猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟
• 
  第三步
  3.鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。
• 
  第四步
  4.内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用
• 
  第五步
  5.锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。
• 
  第六步
  6.把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳

烹饪技巧

• 整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳

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