「美味可口」啤酒鸭

具体步骤

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  第一步
  1.鸭子去除内脏，屁股，洗净。
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  第二步
  2.鸭子切成大块，加入足量姜片，葱段，黄酒，腌制至少两小时，去除腥味。
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  第三步
  3.鸭肉冷水入锅，焯水，沥干。
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  第四步
  4.准备好姜片，八角，茴香，桂皮，香叶若干。
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  第五步
  5.锅内倒入油，烧热，加入准备好的调料，炒香。
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  第六步
  6.将鸭肉入锅，翻炒片刻。
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  第七步
  7.加入耗油一勺。
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  第八步
  8.加入适量酱油，调色。
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  第九步
  9.加入一勺白糖，翻炒片刻。
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  第十步
  10.转入高压锅内，加入啤酒，盖过鸭肉。炖半小时左右。
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  第十一步
  11.如想要汤汁多的，可直接出锅。否则可转入炒锅内将汤汁焖干再出锅。