什锦旗花面是陕西的一道传统的面食，因其食材五颜六色且形状切成旗子形状，而得名旗花面。什锦旗花面选用多种食材（鸡蛋、西红柿、其他蔬菜等），一次补充多种维生素，即可饱腹还营养美味，吃腻了米饭，可以换换面食，什锦旗花面是一个不错的选择。
1：浇面的卤料里的蔬菜也可以换成自己喜欢的蔬菜或是加一些肉类。2：豆腐用油煎一下不易碎。3：蛋液里加盐和淀粉可以增加蛋液韧度，使蛋皮不易破碎。
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鸡蛋
豆腐
恩泽的小厨房
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