美味的麻辣烤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼去鳞去腮、内脏，洗干净，打花刀；
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  第二步
  2.用生姜给草鱼按摩；
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  第三步
  3.用生抽，盐，料酒，白砂糖，花椒粉，生姜粉调成碗汁；
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  第四步
  4.碗汁涂抹在鱼身上，上下两面都要涂抹，并按摩5分钟，放冰箱冷藏腌制1小时；
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  第五步
  5.热锅热油，放入鱼，煎至两面微黄；
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  第六步
  6.准备花椒粒，干辣椒（清水泡一会），土豆，胡萝卜，大葱，大蒜，香菜；
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  第七步
  7.土豆切成滚刀块；
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  第八步
  8.胡萝卜切成滚刀块；
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  第九步
  9.大葱切段，大蒜备好；
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  第十步
  10.锅中留少于底油，油热下葱段，大蒜炒香；
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  第十一步
  11.再放如胡萝卜；
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  第十二步
  12.放土豆翻炒，加盐，生姜粉，花椒粉，炒至胡萝卜、土豆变软；
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  第十三步
  13.将胡萝卜等倒入烤盘，烤盘提前铺好锡纸；
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  第十四步
  14.再放上煎好的鱼；
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  第十五步
  15.另起锅，热锅热油，放入辣椒酱炒出香味；
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  第十六步
  16.再放入花椒粒；
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  第十七步
  17.再加泡好的干辣椒炒香；
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  第十八步
  18.加少许水，汤汁烧开；
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  第十九步
  19.淋在烤盘的鱼和土豆胡萝卜上；
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  第二十步
  20.烤箱提前预热，烤盘入烤箱，200度，上下火，中层，烤10分钟；
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  第二十一步
  21.取出撒香菜段，瞬间香味四溢。