虾的营养非常丰富，蛋白质是鱼、奶的几十倍，其肉质松软，易于消化。老年人可以食用，而且老年人多吃虾皮可以补钙，预防骨质疏松。韭菜含有多种维生素及纤维素，促进肠道蠕动。韭菜有一股特殊的香气，闻起来非常香。但韭菜不能过多食用。由此合一看出这道河虾米炒韭菜也是非常有营养的。
1、河虾米为长江流域淡水虾无需浸泡，只需用清水冲洗下即可2、韭菜易大火旺炒，略咸点好吃
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虾米
韭菜
后厨美味
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