美味的鱼骨豆腐汤

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.27 12:20

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼骨用葱、姜、白胡椒粉、黄酒腌制1个小时
• 
  第二步
  2.豆腐放在热盐水里浸泡
• 
  第三步
  3.锅坐油双面煎鱼头及鱼身。
• 
  第四步
  4.煎鱼的同时，另烧一锅开水。
• 
  第五步
  5.将煎好的鱼倒入开水中
• 
  第六步
  6.倒入料酒，姜丝大火煮20分钟。放豆腐时转中火。
• 
  第七步
  7.临出锅前放盐及白胡椒粉调味，再洒上葱花。

烹饪技巧

• 开水煮鱼及事先煎鱼都是使鱼汤奶白的关键。白胡粉腌鱼的时候和最后出锅的时候都要用，能很好地去腥提香。

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