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泡菜,是指经过发酵而成的蔬菜,只要是营养很丰富或者是纤维很丰富的蔬菜都可以制作成泡菜,常吃泡菜可以有助于消化,而且还防止便秘,但是泡菜也不要吃太多,因为泡菜中含有亚硝酸盐,亚硝酸盐是致癌物质。所以还要少吃为妙。泡菜不仅好吃,而且制作也非常简单,成本也低廉,特别居家食用它,要注意的是制作泡菜的时候一定要装在密封的坛子里。
如果喜欢吃辣的人,可以放些干辣椒。
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