主料
- 皮蛋 ：3个
青乌乌的皮蛋蛋白清脆，蛋黄口感独特，不过就是蛋白和蛋黄里面都含有比较多的纯碱成分，所以在吃皮蛋的时候需要加点儿醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠，夏天到来之际，拌一盘儿清凉可口的醋酸皮蛋，爽口爽心，不失为一道非常下饭的好菜。
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皮蛋
小肉丸子
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