漂亮的玫瑰花篮面包

具体步骤

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  第一步
  1.将水120克，橄榄油20克，蛋液20克，高粉250克，发酵粉3克，糖30克，奶粉10克，盐2克混合均匀，揉至扩展阶段。
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  第二步
  2.放入温暖处发酵至二倍大
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  第三步
  3.取出排气。 取一个小面团先擀一个圆面片。厚薄要适中。取一个可以放入烤箱的盘子，倒扣后将圆面片置于面盆上
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  第四步
  4.剩下的面团擀成大薄片
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  第五步
  5.切成一条条的面条状。边编制边切吧。不然面条会变干 不利于编制。
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  第六步
  6.先在圆面片上加4条面条条
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  第七步
  7.再加4条面条条，面与面的接触点要用水沾粘。
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  第八步
  8.取一根长面条开始编织，间隔压法，长条接的时候尽量压在底下，，保持外表看不出。收口的时候，径条压在隔一根的底下。
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  第九步
  9.依次类推，多余长度揪掉
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  第十步
  10.编好后静置20分钟，剩余的下脚料搓粗条作为提篮把。烤箱预热，篮子和把表面刷蛋液，放底层，上火170度下火180度25分钟。我在烤制过程中，又把面包篮倒置烤了会。这样上色好看点。
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  第十一步
  11.花篮成品
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  第十二步
  12.将水145克，橄榄油30克，蛋液30克，高粉300克，发酵粉3克，糖40克，奶粉12克，盐3克混合均匀，揉至扩展阶段，发酵好取出排气。分别分成三个剂子，其中一个略小。将三个面团分别加入蓝色色素、抹茶粉和红曲粉，小的面团放抹茶粉，揉匀后静置十分钟。
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  第十三步
  13.取红色面团分成小剂子
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  第十四步
  14.将小剂子擀圆，擀圆的时候底下可以稍微撒点手粉。依次错开叠在一起。
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  第十五步
  15.从最上一个卷起。卷好后中间切开
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  第十六步
  16.底部稍微收口，上边展开一下成花瓣
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  第十七步
  17.依次做好红色、蓝色玫瑰花
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  第十八步
  18.静置20分钟，表面刷水，入预热的烤箱，上下火180度15分钟熟透取出即可，不要上色很重。
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  第十九步
  19.玫瑰花成品。
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  第二十步
  20.用模具压出叶子
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  第二十一步
  21.表面刷水，入烤箱180度10分钟。
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  第二十二步
  22.叶子烤熟后，稍凉，提篮把用白巧粘上，放上玫瑰花和叶子。