五味俱全的新疆大锅鱼

具体步骤

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  第一步
  1.葱切段、辣皮子切小段、姜切片、蒜去皮。
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  第二步
  2.黑鱼切段洗净。
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  第三步
  3.加入姜丝、料酒、盐、生抽拌匀，腌制5小时。
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  第四步
  4.热锅凉油下花椒爆香。
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  第五步
  5.下葱段、姜片、蒜头炒出香味。
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  第六步
  6.加适量水、盐。
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  第七步
  7.加醋。
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  第八步
  8.加入腌制好的鱼。
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  第九步
  9.加入郫县豆瓣酱。
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  第十步
  10.加入辣皮子大火烧开。
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  第十一步
  11.转小火炖煮20分钟。
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  第十二步
  12.装盘。