豆角煎蛋自制

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:11

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主料

• 豆角 ：150
• 鸡蛋 ：4个

辅料

• 生抽 ：1勺
• 盐 ：适量
• 香葱 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋3~4只（我用了4个鸡蛋，而且是老家带过的本鸡蛋，蛋多点会更香），豆角一小把，小香葱几颗
• 
  第二步
  2.豆角洗净切成小粒待用；香葱洗净切小段
• 
  第三步
  3.鸡蛋打散，加入少许生抽、盐、油、香葱，调味拌匀
• 
  第四步
  4.锅中放适量底油烧热，将豆角粒加适量的盐炒至断生，如果怕不熟也可以加少许清水煮一下。把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间，可以弄圆点好看些
• 
  第五步
  5.然后转小火，倒入蛋液，慢慢煎一会儿，小心的翻过另一面继续煎。
• 
  第六步
  6.一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状，煎至金黄即可关火

烹饪技巧

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豆角煎蛋

17

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豆角煎蛋主要是由长豇豆和鸡蛋等原料制作而成，豆角煎蛋吃起来鲜嫩清香，具有豆角的清香，豆角煎蛋制作美味的秘诀，要等到表面凝固才翻面，否则不容易翻。豆角还有毒素，故……

包含食材

• 豆角
• 鸡蛋

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