口感丰富的草莓蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。
• 
  第二步
  2.加入玉米油搅拌至完全融合。
• 
  第三步
  3.慢慢加入牛奶，边加边搅拌。搅拌至均匀。
• 
  第四步
  4.筛入低粉上下翻拌均匀，成无颗粒状的蛋黄糊。
• 
  第五步
  5.蛋白挤入几滴柠檬汁。
• 
  第六步
  6.用打蛋器搅打至起大泡。
• 
  第七步
  7.加入20克白糖，打蛋器调3档搅打至浓稠。
• 
  第八步
  8.第2次加入20克白糖。
• 
  第九步
  9.打至湿性发泡。
• 
  第十步
  10.第三次加入20克白糖。
• 
  第十一步
  11.搅打至干性发泡。
• 
  第十二步
  12.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
• 
  第十三步
  13.将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。
• 
  第十四步
  14.倒入8寸模具中，震几下去除气泡。
• 
  第十五步
  15.烤箱预热后，放入140度，中下层烤1小时。
• 
  第十六步
  16.烤制中。
• 
  第十七步
  17.烤好后倒扣晾凉。
• 
  第十八步
  18.草莓洗净，一部分切成小块，芒果去皮切成小块。
• 
  第十九步
  19.淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器搅打至干性发泡。
• 
  第二十步
  20.蛋糕切成两层，取一层抹上淡奶油，加入水果粒。（不太喜欢奶油，抹了很少。）
• 
  第二十一步
  21.放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因为不裱花所以抹得很粗糙。
• 
  第二十二步
  22.摆上水果就OK了。