以前很爱吃家里用柴火锅闷的腊肉青豆饭，但是离开家以后没有吃过这个饭了，也没有这个条件，但是偶尔还是可以做腊肉炒青豆的，闷饭是不行，但是可以陪着米饭一起吃，我觉得这个也挺像腊肉青豆闷饭啊！只是这味道的改变太大了些吧，其他都好。
1、在炒青豆之前，把青豆焯过一次水。2、青豆一定要控干水，不然放到热油锅里会溅起油花，以免烫伤。
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