美味的湖北糍粑鱼

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.27 12:07

湖北糍粑鱼是一道具有湖北风味的一道美食，她在做饭，很简单，可是需要耗费一点时间，但是等待过后一定会吃到非常美味的美食，真的是特别的好吃，特别的美味，这道鱼的肉质是非常的好吃的，非常细腻。真的是非常的美味人间美味。快来学习吧！

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主料

• 草鱼 ：1条

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.草鱼切块后，加入各种调料腌制；具体调料有盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粒、胡椒粉等；
• 第二步
  魔芋豆腐切二粗丝，放入锅中放少许盐煮5-7分钟，去除碱味，捞出滤尽水备用。
• 第三步
  里脊肉肥肉和瘦肉分别切成和魔芋丝差不多粗细的丝。瘦肉用少许盐，胡椒粉，鸡精，生抽和适量水淀粉抓匀码味。泡红椒，泡姜，蒜子切丝。豆瓣酱剁细。
• 第四步
  中火坐锅：锅热后到少许油，油六成热时将肥肉丝入锅煸炒出油脂。（不要煸干）
• 第五步
  将码好味的瘦肉丝入锅转大火划炒散。
• 第六步
  再将豆瓣酱，泡姜，辣椒丝，蒜丝，花椒粒放入煸炒出红油和酸香味。
• 第七步
  最后放入滤干水分的魔芋丝翻炒数下亮油后，放少许鸡精翻炒匀后关火起锅。
• 第八步
  8. SO EASY！

烹饪技巧

• 腌制是重要环节，一定要确保在冰箱或在较阴凉的环境中腌制久一点。

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湖北糍粑鱼

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