秘制辣爆田螺肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.28 05:11

这道秘制辣爆田螺肉一听到它的名字就知道吧它的口味是那种辣辣的，麻麻的，五香口味的。田螺在翻炒的时候一定要注意火候的问题一个不小心肉质就会很老很硬，而且在清洗的时候也要弄干净了，否则吃起来是沙沙的绵绵的感觉，肉质就不新鲜了。

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主料

• 田螺肉 ：250
• 蒜苔 ：6根

辅料

• 辣椒粉 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 尖辣椒 ：10根
• 油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将田螺肉用盐反复搓洗干净。再用清水冲洗干净。
• 
  第二步
  2.尖辣椒，姜切碎备用，蒜苔切小段。
• 
  第三步
  3.热锅倒油烧热爆姜丝，出香味即倒入田螺肉爆炒均匀，3分钟左右再倒入蒜苔炒，并加点盐。
• 
  第四步
  4.待蒜苔快断生时倒入尖辣椒炒匀，且加入适量的酱油，辣椒粉，鸡精等调料即可。
• 
  第五步
  5.大功告成。

烹饪技巧

• 田螺肉用盐反复搓洗。

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辣爆田螺肉

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