口感丰富的抹茶小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.分离鸡蛋的蛋白和蛋黄
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  第二步
  2.牛奶、玉米油一起倒入蛋黄中，搅打均匀
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  第三步
  3.加入抹茶粉拌匀
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  第四步
  4.低筋面粉过筛后，分两次加入蛋液中
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  第五步
  5.每次加入都要切拌均匀至粉类无颗粒状
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  第六步
  6.70克糖分三次加入到蛋白里，用打蛋器打发至蛋白固态能拉出小尖角的状态，此刻将烤箱预热180度
• 第七步
  7.取1/3蛋白霜加入到抹茶面糊里，切拌均匀
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  第八步
  8.再将面糊倒入剩下的蛋白霜里，切拌均匀
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  第九步
  9.将蛋糕糊分别倒入4个4寸小蛋糕模里，放入预热的烤箱中下层
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  第十步
  10.160度，烘烤30分钟左右，出炉倒扣，数小时后可脱模