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美味的红豆花生玫瑰酥饼
美味的红豆花生玫瑰酥饼

美味的红豆花生玫瑰酥饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.28 05:50

红豆花生玫瑰酥饼是备受女生喜爱的一种零食,与商店的相比,自己做出的酥饼自然是更加健康,也更加贴合自己的口味。红豆花生酥饼的做法并不复杂,即使是新手,也可以大胆尝试。红豆的甜蜜搭配上玫瑰的清香,更有花生提味,这款酥饼能极好地调动品尝者的味觉。

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主料

  • 水油皮清水 :60
  • 油酥皮猪油 :50
  • 水油皮中筋面粉 :150
  • 水油皮糖粉 :15
  • 水油皮猪油 :15
  • 油酥皮低筋面粉 :110

辅料

  • 红豆沙120
  • 自制玫瑰酱 :60
  • 花生碎 :50
  • 白芝麻 :30
  • 糕粉 :40
  • 黑芝麻 :适量
  • 白糖 :30
  • 蛋液 :适量
  • 葡萄干30

具体步骤

  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解一
    第一步
    1.制作水油皮:将中筋面粉过筛,糖,猪油,清水,倒入盆中
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解二
    第二步
    2.揉成光滑的面团
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解三
    第三步
    3.制作油酥皮:低粉过筛,加入猪油
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解四
    第四步
    4.揉成团,油酥皮制作完成
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解五
    第五步
    5.将水油皮及油酥皮用保鲜膜包裹,松弛30分钟
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解六
    第六步
    6.将水油皮分成12克1个的小剂子备用
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解七
    第七步
    7.将油酥皮分成8克1个的小剂子备用
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解八
    第八步
    8.取一个水油皮面团擀成饺子皮状,包上油酥皮面团
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解九
    第九步
    9.收口
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解十
    第十步
    10.压扁擀成牛舌状
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解十一
    第十一步
    11.卷起
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解十二
    第十二步
    12.再擀成牛舌状
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解十三
    第十三步
    13.再卷起
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解十四
    第十四步
    14.做好所有的酥皮,包上保鲜膜松弛10分钟
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解十五
    第十五步
    15.所有配料放入盆中
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解十六
    第十六步
    16.搅拌成馅料
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解十七
    第十七步
    17.将馅料搓成18克1个的小剂子备用
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解十八
    第十八步
    18.将卷好的酥皮擀成饺子皮状包上馅料
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解十九
    第十九步
    19.包好的饼翻过来压扁
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解二十
    第二十步
    20.将所有包好的饼放入烤盘中,刷上蛋液,洒上黑芝麻,放烤箱中层上下火180度烤40分钟
  • 美味的红豆花生玫瑰酥饼的做法图解二十一
    第二十一步
    21.取出晾凉即可

烹饪技巧

  • 1、相比较其他食用油而言,猪油的起酥效果会更好,没有猪油,用其他油代替效果也不错。2、中间油皮和油酥折叠、擀压的次数越多,出层越多。3、基本做法就是这样,还可以放其他馅料哟。4、每个烤箱的温控都有所差别,烤的时候注意观察上色,别烤糊了。

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红豆花生玫瑰酥饼 红豆花生玫瑰酥饼
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已被1860人参考

最近一直在考虑做一些美味可口的酥饼,祭一祭我蠢蠢欲动的馋虫,也满足一下我想动手做料理的欲望。大概是有自虐倾向,一段时间不折腾我的厨具,烤箱之类的,我就总觉得哪里……

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