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清香的红豆花生玫瑰酥饼
清香的红豆花生玫瑰酥饼

清香的红豆花生玫瑰酥饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.29 01:12

红豆花生玫瑰酥饼是一道极受欢迎的中式甜点。它的做法并不复杂,只要清楚大体步骤,并有条不紊,这道酥饼就能成功出炉了。小时候的酥饼是多少人的童年美味,而这道集合了花生、红豆、玫瑰的酥饼,清香扑鼻,让人还未下口品尝,就先迷醉在这芬芳中。

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主料

  • 水油皮中筋面粉 :150
  • 水油皮猪油 :15
  • 油酥皮低筋面粉 :110
  • 水油皮糖粉 :15
  • 水油皮清水 :60
  • 油酥皮猪油 :60

辅料

  • 红豆沙120
  • 白芝麻 :30
  • 玫瑰酱 :60
  • 黑芝麻 :适量
  • 葡萄干30
  • 碎花生 :50
  • 白糖 :30
  • 糕粉 :40
  • 蛋液 :适量

具体步骤

  • 第一步
    制作水油皮:将中筋面粉过筛,糖,猪油,清水,倒入盆中
  • 第二步
    揉成光滑的面团
  • 第三步
    制作油酥皮:低粉过筛,加入猪油
  • 第四步
    揉成团,油酥皮制作完成
  • 第五步
    将水油皮及油酥皮用保鲜膜包裹,松弛30分钟
  • 第六步
    将水油皮分成12克1个的小剂子备用
  • 第七步
    将油酥皮分成8克1个的小剂子备用
  • 第八步
    取一个水油皮面团擀成饺子皮状,包上油酥皮面团
  • 第九步
    收口
  • 第十步
    压扁擀成牛舌状
  • 第十一步
    卷起
  • 第十二步
    再擀成牛舌状
  • 第十三步
    再卷起
  • 第十四步
    做好所有的酥皮,包上保鲜膜松弛10分钟
  • 第十五步
    所有配料放入盆中
  • 第十六步
    搅拌成馅料
  • 第十七步
    馅料搓成18克1个的小剂子备用
  • 第十八步
    将卷好的酥皮擀成饺子皮状包上馅料
  • 第十九步
    包好的饼翻过来压扁
  • 第二十步
    将所有包好的饼放入烤盘中,刷上蛋液,洒上黑芝麻,放烤箱中层上下火180度烤40分钟
  • 第二十一步
    取出晾凉即可

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红豆花生玫瑰酥饼 红豆花生玫瑰酥饼
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最近一直在考虑做一些美味可口的酥饼,祭一祭我蠢蠢欲动的馋虫,也满足一下我想动手做料理的欲望。大概是有自虐倾向,一段时间不折腾我的厨具,烤箱之类的,我就总觉得哪里……

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