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在记忆中,小时候一到做辣椒酱的季节,就会看着妈妈做辣椒酱,面对着红红的辣椒,制作时的心情和这个季节一样,很美好啊,然后在阳光下一晒,香味扑鼻,恨不得吃上一小口。妈妈做的辣椒酱,也很下饭呢,炒菜来一两勺,菜会更好吃,尤其受四川人民的喜爱,几乎家家户户都会做。
1、一定要小火熬制,免得糊锅影响辣椒酱的味道。
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辣椒酱,在家中自己制作辣椒酱又美味又健康,毕竟现在外面买的东西都会添加防腐剂很不安全。辣椒酱十分辛辣,但吃起来散发着浓浓的辣椒油的香味,越辣越香,简直是喜辣之人……
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