茄子是最普通，最常见的食材，然而只要方法够好，最普通的食材也能拥有惊艳的味道。这道香煎脆皮茄子就是这样。创新的使用煎的方法，将茄子两面煎至金黄，茄子外层口感酥脆有嚼劲，内部软嫩，口感丰富，有层次感。而且改变了茄子一向多油的做法，美味又健康。
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茄子
燕儿窝窝
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