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爽口的湘西酸萝卜凉面
爽口的湘西酸萝卜凉面

爽口的湘西酸萝卜凉面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.26 11:14

一想到闷热的夏天快要来了,我的心情就烦躁了起来。各位家长们,到了夏天,家里的孩子和老人都不想吃饭了吧。那就快来学习一下这一道爽口的湘西酸萝卜凉面吧。腌萝卜经过腌制的工艺,酸酸的滋味让人的胃口大开,让全家人过一个凉爽的夏天。

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主料

  • 湿面 :1份
  • 黄瓜1根

辅料

  • 生抽 :一勺
  • 剁辣椒 :适量
  • 腌制萝卜皮 :适量

具体步骤

  • 爽口的湘西酸萝卜凉面的做法图解一
    第一步
    1.准备好材料~~黄瓜,萝卜皮,剁辣椒(这里里面加了脆脆的贡菜),湿面,小红椒(不是很能吃辣的人加剁辣椒就够了)
  • 爽口的湘西酸萝卜凉面的做法图解二
    第二步
    2.萝卜皮切丝(不用太细)
  • 爽口的湘西酸萝卜凉面的做法图解三
    第三步
    3.黄瓜切细丝(忽略娘娘这稀烂的刀工吧)
  • 爽口的湘西酸萝卜凉面的做法图解四
    第四步
    4.开火水沸后,将面抖散下入,煮5~7分钟(喜欢面劲道一点的可以时间短一点)
  • 爽口的湘西酸萝卜凉面的做法图解五
    第五步
    5.捞出放入准备好的凉开水中(可以加冰块哦~面会更弹)
  • 爽口的湘西酸萝卜凉面的做法图解六
    第六步
    6.捞出面盛入碗中,码上黄瓜丝,萝卜皮丝,浇上剁辣椒和生抽~~大功告成(因为剁辣椒和萝卜皮本身有盐味,所以生抽根据个人喜好添加就可以)

烹饪技巧

  • 最简易的腌制萝卜皮的方法,将萝卜皮切成长条片,厚大概3~5毫米。擦上盐,静置3个小时,然后冲洗干净后晾干水分,腌制在米醋中,放入冰箱,隔夜就可以吃了~(吃辣的小伙伴可以加入剁椒或者小米椒)

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湘西酸萝卜凉面 湘西酸萝卜凉面
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湘西酸萝卜凉面这道小吃,做起来真的是特别的简单,我非常的喜欢吃,而且呢我喜欢在里面多加上一点黄瓜丝那样吃起来更好,大家在选择酸萝卜的时候如果你有时间可以自己在家……

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