秘制牛肉炒糊饽

具体步骤

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  第一步
  1.面先和好揉光分成几个小剂子，装保鲜袋醒15分钟。
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  第二步
  2.依次取出擀成约2毫米厚的薄饼。
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  第三步
  3.煎锅烧热，直接放饼中火烙。
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  第四步
  4.烙至两面结巴即可，也就是半熟的状态。
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  第五步
  5.全部烙完晾在案板上。
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  第六步
  6.准备好配菜
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  第七步
  7.分别把洋葱和青椒切细条，姜蒜切片，西红柿切条。
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  第八步
  8.牛肉泡去血水捏干，放料酒，生抽，盐抓匀，再放少许食用油抓匀腌制10分钟。
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  第九步
  9.热锅凉油炒牛肉，血水炒干放花椒粉，白胡椒粉和十三香翻炒均匀。
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  第十步
  10.放入姜蒜炒出香味
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  第十一步
  11.放入所有的菜翻炒几下关火
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  第十二步
  12.把晾好的饼切成细条
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  第十三步
  13.另起锅倒入开水烧开下入饼条，焯烫半分钟捞出。
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  第十四步
  14.放入炒好的菜中，开火，加入少许盐，味极鲜酱油和少许味精翻炒均匀即可出锅。
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  第十五步
  15.香喷喷的炒糊饽来一份吧！