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妈妈爆炒琵琶虾干
妈妈爆炒琵琶虾干

妈妈爆炒琵琶虾干

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.27 04:04

听到这道菜的名字,我想你一定会觉得很奇怪,怎么琵琶能与虾炒吗?这里琵琶是菌类味道是特别的鲜美,可以与海鲜相比而虾干就是最近大家熟悉的皮皮虾。这里的皮皮虾晒成干之后需要用温水浸泡之后才可以做出鲜美的味道,爆炒琵琶虾干这道菜会让我们回味无穷的,来吧,让我们和皮皮虾一起走。

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主料

辅料

具体步骤

  • 妈妈爆炒琵琶虾干的做法图解一
    第一步
    1.准备材料
  • 妈妈爆炒琵琶虾干的做法图解二
    第二步
    2.取适量虾蛄干浸泡于清水中,泡发10分钟后捞出控干水分。 鲜香菇去蒂切片待用。
  • 妈妈爆炒琵琶虾干的做法图解三
    第三步
    3.韭菜花和红辣椒切段。
  • 妈妈爆炒琵琶虾干的做法图解四
    第四步
    4.热锅下油,放入虾蛄干爆香后流油捞出虾蛄干。
  • 妈妈爆炒琵琶虾干的做法图解五
    第五步
    5.放入鲜香菇片,慢火煎至香菇片水分干透,煸出香味。
  • 妈妈爆炒琵琶虾干的做法图解六
    第六步
    6.韭菜花和虾蛄干入锅爆炒
  • 妈妈爆炒琵琶虾干的做法图解七
    第七步
    7.下红辣椒、盐和鸡粉,大火兜匀后即可出锅装盘。
  • 妈妈爆炒琵琶虾干的做法图解八
    第八步
    8.成品
  • 妈妈爆炒琵琶虾干的做法图解九
    第九步
    9.成品

烹饪技巧

  • 1、虾蛄干有咸的也有淡的,一定要弄清楚后才可下调味料。2、浸泡虾蛄干的时间不能长,看泡发开就可以捞出挤干水分待用。

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爆炒琵琶虾干 爆炒琵琶虾干
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爆炒琵琶虾干吃起来味道很好吃,而且呢我喜欢在做的时候选择用青虾,如果选择活虾的话,那样炒出来的味道会更好,大家如果用虾干的话,就要用开水提前煮一下,否则的话虾干……

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