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回味无穷的照烧鸡腿肉
回味无穷的照烧鸡腿肉

回味无穷的照烧鸡腿肉

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.08 08:40

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主料

辅料

  • 盐 :5
  • 糖 :3
  • 芝麻 :5
  • 日式烧肉汁 :3ml
  • 油 :5ml
  • 叉烧酱 :10

具体步骤

  • 回味无穷的照烧鸡腿肉的做法图解一
    第一步
    1.鸡腿解冻
  • 回味无穷的照烧鸡腿肉的做法图解二
    第二步
    2.去骨。在鸡腿一边切开一刀,然后切段两头,就容易把骨头取出来了。
  • 回味无穷的照烧鸡腿肉的做法图解三
    第三步
    3.腌制。把配料(除了油)放入,拌匀,等10分钟。我用这个时间把鸡骨头放锅里熬汤了。
  • 回味无穷的照烧鸡腿肉的做法图解四
    第四步
    4.煎制。下油,大火烧热以后转小火,皮面朝下放入鸡腿肉。
  • 回味无穷的照烧鸡腿肉的做法图解五
    第五步
    5.翻面。皮煎到有一点焦黄以后翻面,
  • 回味无穷的照烧鸡腿肉的做法图解六
    第六步
    6.装盘。肌肉煎熟以后撒上熟芝麻,不用芝麻用黑椒也可以,切好就可以上碟了

烹饪技巧

  • 照烧鸡腿或是鸡胸的做法可以用烤箱也可以用平底锅煎。主要的酱料其实就是口感上要有酱味再加上甜味,所以如果没有日式照烧酱,自己完全可以随心创造。例如用叉烧酱,或是黄豆酱加糖,或是蚝油加糖,就是不能太咸。此外,用烤箱最好研制的时间长一些,用平底锅研制10分钟就可以上锅煎了,煎后的余油就别要了,不健康。

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