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好吃的豆角焖面
好吃的豆角焖面

好吃的豆角焖面

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.19 07:12

我们家饭桌上的焖面是少不了的。长豆角,扁豆,黄豆芽,蒜苔都可以做焖面。每次我都会吃上一大碗。应该很多人都不陌生,它是北方常见的小吃,它的主料有手擀面 豆角,辅料有蒜、葱、肉末、料、姜、花椒、老抽等。面条很有筋道,豆角脆嫩。这道菜具有丰富的营养,豆角有丰富的维生素B、C和植物蛋白,有助于消化,防止胃炎,肠胃不好的人可以稍微多吃点这道菜。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 花椒适量
  • 老抽 :适量
  • 八角适量

具体步骤

  • 好吃的豆角焖面的做法图解一
    第一步
    1.五花肉切片分瘦肉和肥肉
  • 好吃的豆角焖面的做法图解二
    第二步
    2.葱切段,姜切末,豆角折断洗净备用。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解三
    第三步
    3.锅里热油,下花椒八角爆香,下肥肉炒出油再放入瘦肉一起炒。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解四
    第四步
    4.放适量老抽,盐,下入葱段
  • 好吃的豆角焖面的做法图解五
    第五步
    5.下入豆角翻炒
  • 好吃的豆角焖面的做法图解六
    第六步
    6.锅里添些水,烧开
  • 好吃的豆角焖面的做法图解七
    第七步
    7.烧开后盛一碗汤汁出来,滴些香油。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解八
    第八步
    8.放入卷心菜块(家里还剩几块),没有可不放,和芹菜丝
  • 好吃的豆角焖面的做法图解九
    第九步
    9.面条平铺在菜上
  • 好吃的豆角焖面的做法图解十
    第十步
    10.中火烧十五分钟,把盛出的汤汁均匀撒入锅中,放入蒜片。
  • 好吃的豆角焖面的做法图解十一
    第十一步
    11.把面条搅拌均匀,即可盛出。

烹饪技巧

  • 焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,中途还要挑动一下面条,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。

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豆角焖面 豆角焖面
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豆角焖面,是北方常见的家常菜,面条劲道,豆角脆嫩,咸淡适宜,是一道下饭的菜。不同于南方的做法,北方的焖面是利用水蒸气将豆角、面条焖熟的,更好的保留了食物原来的口……

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