糖醋带鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.24 03:10

糖醋味是很多小朋友和女士的最爱，糖醋带鱼这道菜选用肉质细腻刺非常少的带鱼，而且它没有鱼腥味，很适合小孩和老人食用，糖醋带鱼，口感酸酸甜甜的，它的做法和糖醋排骨类似，先将带鱼裹上生粉下锅煎。捞起来再放入醋和水还有白糖熬制一会再放入带鱼，就是这么简单，这么好吃。

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主料

• 带鱼 ：250

辅料

• 蒜末 ：适量
• 料酒 ：2勺
• 葱丝 ：适量
• 姜 ：2片
• 醋 ：几滴
• 生粉 ：适量
• 面粉 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：2勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.原料：带鱼两条。
• 
  第二步
  2.带鱼清洁干净，切4公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
• 
  第三步
  3.带鱼拌入少许生粉或面粉，锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
• 
  第四步
  4.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，倒入酱油，醋，白糖加少许，料酒翻炒一下
• 
  第五步
  5.加少许水，少许盐，大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

烹饪技巧

• 鱼比较容易熟，时间不需要太长。

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