特色蒜泥花生酱香面包

具体步骤

• 
  第一步
  1.面粉100克放入料理盆，加入清水100克酵母1克，拌匀，室温下发酵6小时作为酵头备用。
• 
  第二步
  2.面粉200克白糖15克盐1克葵花仁油14克鸡蛋1个放入料理盆。
• 
  第三步
  3.酵头倒入料理盆。
• 
  第四步
  4.混合拌匀，手工揉面。
• 
  第五步
  5.揉至面筋扩展，可以拉出膜。
• 
  第六步
  6.面团收入保鲜盒；冰箱冷藏发酵20小时，至2.5倍大。
• 
  第七步
  7.面团取出排气、分割， 滚圆后松弛15分钟。
• 
  第八步
  8.准备好自制花生酱；蒜瓣去皮洗净，压成蒜泥放入碗中。
• 
  第九步
  9.加入花生酱30克，调入葵花仁油50克盐2克白糖2克，拌匀作为馅料备用。
• 
  第十步
  10.取一份面团，擀成长舌形。
• 
  第十一步
  11.抹上一层花生蒜泥馅。
• 
  第十二步
  12.从一端卷起，底边捏合紧实不露馅。
• 
  第十三步
  13.面包生胚放入烤盘。
• 
  第十四步
  14.饧发30分钟。
• 
  第十五步
  15.刷上蛋液，用锋利剪刀在面包表面剪出数个口子。
• 
  第十六步
  16.烤箱预热。 烤箱上下火，中下层180度，烘焙25分钟。