自制提拉米苏杯

具体步骤

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  第一步
  1.辅料除可可粉为手指饼干材料，先将三个蛋黄和两个蛋清分开
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  第二步
  2.蛋清加糖打发至硬性发泡
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  第三步
  3.蛋黄打发至浓稠颜色发白
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  第四步
  4.蛋黄碗加一半蛋清一半低筋面粉拌匀
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  第五步
  5.再倒入剩余低筋面粉和蛋清拌匀
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  第六步
  6.装入裱花袋，挤入烤盘，我为了做杯子，所以我把手指饼干挤成圆形，一大一小
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  第七步
  7.菜谱步骤有限，我就直接发成品图吧，烤箱预热185度，中层10分钟即可，烤好的饼干凉凉备用，我烤了6个大圆，6个小圆，其余烤成长条形
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  第八步
  8.吉利丁片冷水泡软
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  第九步
  9.开始制作提拉米苏，主料里蛋黄放入碗里，一定要选择最新鲜的鸡蛋
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  第十步
  10.将蛋黄打发至颜色发白的浓稠状态
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  第十一步
  11.清水加糖煮开后关火
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  第十二步
  12.一边搅打一边倒入蛋黄液，搅打5-10分钟，让蛋黄液自然冷却
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  第十三步
  13.马斯卡彭芝士用打蛋器搅打细腻
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  第十四步
  14.加入蛋黄糊，搅打均匀
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  第十五步
  15.吉利丁片沥干，隔水融化，倒入蛋黄芝士糊搅打均匀
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  第十六步
  16.150g淡奶油打发至刚有纹路
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  第十七步
  17.与蛋黄芝士糊拌匀
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  第十八步
  18.浓缩咖啡加朗姆酒搅匀成咖啡酒
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  第十九步
  19.取一块小的圆形手指饼干，沾满咖啡酒
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  第二十步
  20.放入小杯子中，刚好和杯底一样大小，哈哈
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  第二十一步
  21.倒入差不多半杯高度的马斯卡彭芝士糊
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  第二十二步
  22.再取一块大的圆形手指饼干，沾满咖啡酒后放入杯子里，大小也刚好，哈哈
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  第二十三步
  23.再倒入适量马斯卡彭芝士糊，差不多快满的位置
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  第二十四步
  24.这点量刚好可以做6杯，做好的提拉米苏杯放入冰箱冷藏，我是晚上冷藏过夜
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  第二十五步
  25.早上起来，取出提拉米苏杯，在每个杯子上都撒满可可粉，超级美味的提拉米苏杯大功告成，带去给孩子们分享喽！