自制提拉米苏杯

具体步骤

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  第一步
  1.将黑咖啡倒入30g热水中溶解，加入15g朗姆酒搅匀即成咖啡酒，晾凉备用；
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  第二步
  2.蛋黄磕入容器内，加入60g细砂糖和15g朗姆酒
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  第三步
  3.用打蛋器搅打均匀；
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  第四步
  4. 倒入牛奶搅匀后，将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，至浓稠的乳沫状；注意温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒； 将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中，继续搅打至冷却，最后变成质地浓稠的状态；
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  第五步
  5.将马斯卡彭芝士放入大碗中搅打至顺滑；
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  第六步
  6.倒入蛋黄糊，边倒边用打蛋器搅打，待搅拌均匀后放入冰箱，冷藏至芝士糊变得浓稠；
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  第七步
  7.淡奶油中加入20g细砂糖打发至出现纹路，
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  第八步
  8.倒入芝士糊中，翻拌均匀；马斯卡彭馅儿就做好了；
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  第九步
  9.杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿，
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  第十步
  10.取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒
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  第十一步
  11.将饼干铺在上面奶酪糊上面，因为自己制作的手指饼干比较小，多放几块在上面；
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  第十二步
  12. 倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度，
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  第十三步
  13.再放几块蘸满咖啡酒的饼干；
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  第十四步
  14.最后倒满马斯卡彭馅儿，抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上，我放置了一夜。