营养的番茄煮鳜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜鳜鱼一条，约一斤重，杀后后洗干净；
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  第二步
  2. 鱼肚、鱼籽、鱼花还有鱼肝，这些都是鳜鱼的精华，千万不要扔了；
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  第三步
  3. 鱼头、鱼骨和鱼肉分离，鱼骨斩块备用；
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  第四步
  4. 将鱼肉切成较薄的鱼片；
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  第五步
  5. 盐、淀粉、鸡蛋清适量，将鱼片抓一抓，腌制一下，确保滑嫩的口感；
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  第六步
  6. 煎鱼头和鱼骨准备熬汤；
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  第七步
  7. 加水适量熬汤；
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  第八步
  8. 只需要熬到稍稍浓白就行了，不需要太久；
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  第九步
  9. 另起一锅小火炒香姜蒜；
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  第十步
  10. 随后将切好的番茄块入锅翻炒；
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  第十一步
  11. 一定要炒至这样的程度，番茄泥；
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  第十二步
  12. 将鱼汤鱼骨鱼头这些都倒进去煮；
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  第十三步
  13. 煮开后下鱼肚、鱼籽、鱼花和鱼肝；
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  第十四步
  14. 大火煮开，再煮三五分钟，不着急噢；
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  第十五步
  15. 随拍；
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  第十六步
  16.随拍，这货叫鱼肚，脆呢！
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  第十七步
  17. 煮开后三分钟左右就可以下鱼片了，注意轻轻拔开，不要弄散了；
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  第十八步
  18. 鱼片下锅大火煮开两分钟左右就熟了，关火，撒香菜，搞定。