美味的红薯鱼头汤

具体步骤

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  第一步
  1.鱼头洗净，从中间切成两半，准备和红薯淀粉等量的水
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  第二步
  2.锅烧热，倒入67g油，小火，看油锅不是太热，倒入450g的水
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  第三步
  3.放入9g的盐，搅拌一下
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  第四步
  4.直接到入红薯淀粉，一边倒一边搅拌，水会被红薯淀粉慢慢吸收，用锅铲翻面，小心沾锅
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  第五步
  5.用小火煎至两面金黄，记得用锅铲按压，使内里熟透，出锅放入盆中待凉
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  第六步
  6.锅烧热，倒入31g的油，6g的盐
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  第七步
  7.放入鱼头，煎至金黄
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  第八步
  8.倒入适量的温开水，煮出奶白色的汤汁，盛出放入电火锅中，慢煮
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  第九步
  9.放入干辣椒，花椒，煮至入味
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  第十步
  10.红薯粉切块，倒入鱼汤里
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  第十一步
  11.倒入美味鱼，猪油，料酒，生姜
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  第十二步
  12.放入葱白，上桌就可以了