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自己做的手撕包
自己做的手撕包

自己做的手撕包

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.12 03:37

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主料

辅料

  • 蛋液 :适量

具体步骤

  • 自己做的手撕包的做法图解一
    第一步
    1.将原料中除黄油外所有材料放入面包机,和面程序揉20分钟,放入黄油,开启和面发酵程序,揉至扩展阶段后,自动进入基础发酵程序,基础发酵结束后,取出,排气,分割成60g/个小剂子,滚圆、松驰10分钟。
  • 自己做的手撕包的做法图解二
    第二步
    2.松驰后滚圆,等距放入模具;
  • 自己做的手撕包的做法图解三
    第三步
    3.均匀的排好后放入温暖湿润处二次发酵;
  • 自己做的手撕包的做法图解四
    第四步
    4.发酵结事后,表面刷上全蛋液,烤箱预热160度,中下层,上下火,35分钟左右

烹饪技巧

  • 1、千万不要发酵过度,否则面包成品组织粗糙,不细。

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