家常菜孜然鸡心

具体步骤

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  第一步
  1.鸡心清洗干净，清水浸泡30分钟
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  第二步
  2.切除血管脂肪，把鸡心对半切开
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  第三步
  3.清水抓洗几次
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  第四步
  4.用盐水浸泡，一小时以上
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  第五步
  5.倒掉盐水，用姜片和料酒浸泡半小时左右
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  第六步
  6.香菜洗净，切碎
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  第七步
  7.锅里放花椒大料和姜片，烧热水
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  第八步
  8.水开后放鸡心
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  第九步
  9.鸡心微微变色捞出，大概五秒钟左右
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  第十步
  10.锅里放入比平时炒菜多一点儿的油，这是第一遍炸，逼出血水
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  第十一步
  11.炸到七八成熟，捞出
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  第十二步
  12.锅里重新放油，把鸡心炸熟
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  第十三步
  13.撒孜然粒，出香味即可
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  第十四步
  14.捞出炸熟的鸡心， 撒椒盐、孜然粉、一点儿盐、熟芝麻，喜欢吃辣的可以放辣椒粉
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  第十五步
  15.放入香菜