自制糯米圆子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.28 12:56

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主料

• 糯米 ：50
• 木耳 ：适量
• 猪肉馅 ：300

辅料

• 姜 ：一小块
• 蒜瓣 ：2~3瓣
• 盐 ：3
• 枸杞子 ：数粒
• 小葱 ：一棵
• 料酒 ：10
• 胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1.1. 头天用冷水浸泡糯米和木耳，将发好的木耳剁细，葱姜蒜切碎备用。
• 第二步
  2.2. 肉馅里放入盐、料酒、胡椒粉，顺同一方向搅匀放置10~20分钟，然后将剁细的葱姜蒜和木耳放入肉馅同样顺同一方向搅匀。留一点葱最后用哦。
• 第三步
  3.3. 沥干糯米，将搅拌好的肉馅挤成圆子并在糯米里滚均匀然后码放在盘子里。如果糯米有多的就铺在圆子下面不会浪费。然后，在每个圆子上点一粒枸杞子就可以了。
• 第四步
  4.4. 最后上笼蒸，开锅后继续蒸20分钟，起锅后洒上少许葱花就可以啦。

烹饪技巧

• ps：1.圆子里可以加木耳以外的任何配菜，比如香菇、西红柿、莴笋。。。等等。2.一定要提前用冷水泡发木耳保持其鲜香。3.糯米浸泡之后更软糯。

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