自制南瓜戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.南瓜去皮放入锅中蒸熟
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  第二步
  2.蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
• 第三步
  3.将白糖一次性加入蛋白中，打发到硬性发泡，蛋白霜形成小弯钩时即可
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  第四步
  4.蛋黄中加入南瓜泥、玉米油。用打蛋器搅打均匀
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  第五步
  5.筛入低筋面粉搅拌均匀
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  第六步
  6.取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀
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  第七步
  7.再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈！
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  第八步
  8.倒入模具中抹平，轻震两下
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  第九步
  9.放入150度预热好的烤箱，中层烤40分钟左右
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  第十步
  10.烤好的面包取出倒扣晾凉
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  第十一步
  11.成品