西红柿爆炒牛蹄筋

具体步骤

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  第一步
  1.把调和油，牛蹄筋，药酒，香辣酱，碗汁，西红柿等备齐。
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  第二步
  2.把胡好了的牛蹄筋放凉切成3至4厘米的方块，辣妹子切成三角块。
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  第三步
  3.牛蹄筋切好后用凉水浸泡，等待炒的时候用着方便。
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  第四步
  4.切辣椒的时候要大一点的块，最好是三角块。
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  第五步
  5.胡萝卜切成大一点的片，最好切成菱形块。
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  第六步
  6.红椒用刀划开也切成三角块，因为这个红椒有点发甜做的时候上一点心。
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  第七步
  7.豆豉油，我是自己做的花椒麻椒豆豉等用油炸的，朝鲜辣酱和豆亲小兔几学习的。
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  第八步
  8.西红柿切块，最好用开水烫一下把皮去掉，我着急忘了去皮。
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  第九步
  9.锅里放宽油把大料全部下锅，冷油下锅油温不断生温4至5成热时调料有点发黄时捞出调料放凉油。干料炖菜时在用。
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  第十步
  10.锅里在加宽油把葱姜蒜下锅4成热时葱姜蒜发黄时捞出葱姜蒜留着拌凉菜炒菜时都能用。
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  第十一步
  11.这是做好的调料油，和西红柿辣酱，炖牛肉和羊肉用。
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  第十二步
  12.这些的工作都做好了以后就是炒菜了。
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  第十三步
  13.热锅下油葱姜蒜爆锅，炒好的辣酱调料油下锅炒出红油。
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  第十四步
  14.胡萝卜和牛蹄筋一起下锅汤稍微多一点炖一小会让牛蹄筋吃进味。这时把碗汁到入锅里继续让牛蹄筋入味。
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  第十五步
  15.汤汁块没了的时候把辣妹子红椒下锅这时需要大火翻炒了加点盐，(我不喜欢味精和鸡精我就没有放)
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  第十六步
  16.大火翻几下勺就行了出锅。看看挺有卖向的吧，特好吃牛蹄筋软软特别的香。