自制蛋白饼干

具体步骤

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  第一步
  1.将黄油隔水加热融化成液态。
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  第二步
  2.将蛋白用打蛋器打发至粗泡，加入1/3的糖。
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  第三步
  3.继续搅打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3的糖。
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  第四步
  4.再继续搅打到蛋白比较浓稠，出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
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  第五步
  5.继续打发至干性发泡，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出短小的直立尖角。
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  第六步
  6.将低筋粉过筛加入蛋白里。
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  第七步
  7.用刮刀迅速从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀，千万不要画圈搅拌。将融化的黄油倒入面糊里。
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  第八步
  8.翻拌均匀，不要画圈搅拌。
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  第九步
  9.装入裱花袋里。
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  第十步
  10.挤到不粘烤盘里。
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  第十一步
  11.烤箱预热150度，烤20分钟。
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  第十二步
  12.出炉~\(≧▽≦)/~啦啦啦！