家常西芹炒鱼片

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼片洗净，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀腌制。
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  第二步
  2.西芹洗净，破开切段，飞水6秒左右捞出沥干备用。(可以用刮刀去掉西芹上的茎，口感更脆)。
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  第三步
  3.姜蒜辣切好备用。
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  第四步
  4.锅内倒油(多倒一点)，把鱼片倒入，用铲子拨开，以免粘粘。炸至八成熟，鱼片发白，捞出，沥干油分！
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  第五步
  5.锅内再加少许油，依次加入姜蒜煸炒，炒出香味，加入辣椒，西芹。
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  第六步
  6.炒至西芹将熟，勾芡淋入。
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  第七步
  7.再倒入鱼片，盐，鸡精。炒匀即可出锅。