补脑黄鳝煮面

具体步骤

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  第一步
  1.黄鳝沥干水份，撒盐，立马盖上盖子
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  第二步
  2.腌一会
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  第三步
  3.把黄鳝固定在砧板上，用锋利的小刀从背上破开
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  第四步
  4.去骨，去内脏
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  第五步
  5.洗净切段
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  第六步
  6.放黄鳝快速焯水
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  第七步
  7.再冲洗一遍
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  第八步
  8.生菜洗净切段，香葱洗净切葱花
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  第九步
  9.生姜去皮洗净切片；豆豉洗净，控干水分
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  第十步
  10.热锅倒油烧开，放黄鳝爆炒片刻
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  第十一步
  11.放生姜和豆豉煸香
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  第十二步
  12.放米酒翻炒均匀
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  第十三步
  13.倒入足够的清水烧开，放面条煮两分钟
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  第十四步
  14.放生菜
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  第十五步
  15.放盐翻炒均匀
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  第十六步
  16.放生抽翻炒均匀
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  第十七步
  17.撒葱花，起锅装盘即可
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  第十八步
  18.慢慢享用吧！