蛋白脆饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.01 05:56

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主料

• 糖粉 ：75
• 低筋面粉 ：60
• 蛋白 ：4个

辅料

• 塔塔粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋白低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发
• 
  第二步
  2.低粉与塔塔粉混合，筛入蛋白盆中
• 
  第三步
  3.用橡皮刮刀以不规则方向拌匀
• 
  第四步
  4.装入裱花袋中，配中号圆形花嘴
• 
  第五步
  5.烤盘铺纸，将面糊挤入烤盘，呈圆形面团（此分量可以挤40个，25L的烤盘得分两盘烤）
• 
  第六步
  6.烤箱预热，上下火，中层，150度10分钟，120度10分钟，关火后余温再烤10分钟即可

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