清爽可口的清炖羊排

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.09.10 04:21

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主料

• 白萝卜 ：500
• 羊排 ：800

辅料

• 八角 ：2个
• 葱 ：4段
• 良姜 ：1块
• 盐 ：2小勺
• 姜 ：6片
• 桂皮 ：1块
• 花椒 ：10粒
• 蒜 ：2瓣

具体步骤

• 
  第一步
  1.羊排用沸水焯烫至紧实，捞出洗掉杂质，沥干水分，放到砂锅里
• 
  第二步
  2.加入葱姜蒜和3L清水
• 
  第三步
  3.加入八角、桂皮、良姜、花椒
• 
  第四步
  4.大火煮开，转小火炖2小时
• 
  第五步
  5.白萝卜洗净切条
• 
  第六步
  6.放入砂锅中，再炖15分钟至白萝卜软熟即可

烹饪技巧

• 羊排焯烫后直接清炖，成品汤色比较清澈，味道清淡鲜美。如果将羊排炒一下再炖汤，成品汤色会比较白，味道会更浓郁一些。

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清炖羊排

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包含食材

• 羊排
• 猴头菇
• 胡萝卜

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