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辣椒洋葱爆炒猪大肠是一道家常菜,主要使用辣椒、洋葱和猪大肠加以料酒、胡椒等配料进行大火爆炒。这道菜特别考究火候,火候不够吃起来缺了一种香,辣椒和洋葱的香可以驱除猪大肠的一部分骚味,也可以在此基础上放入几片生姜,生姜的清香可以辟除猪大肠的骚味。
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猪大肠又名肥肠,可以润燥、补虚,更有治疗便秘、便血、痔疮等作用,有很高的营养价值,同时因为猪大肠韧性很大,所以口感特别好,很有嚼劲。与辣椒和洋葱一同煸炒,使辣味……
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