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火腿腐竹炒丝瓜
火腿腐竹炒丝瓜

火腿腐竹炒丝瓜

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.02.07 08:18

这是一种非常家常的一种小吃,叫做火腿,腐竹炒丝瓜,火腿,肉质细嫩,而且腐竹非常的香脆可口,再配上丝瓜,三者搭配非常的有利人体的营养,而且可以有效地促进人体胃肠道的蠕动的作用非常的香脆可口,快来试试吧。

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主料

辅料

  • 适量
  • 花椒10粒
  • 油 :适量
  • 蒜 :适量
  • 鸡精 :半小勺
  • 葱 :适量
  • 干辣椒 :2个

具体步骤

  • 火腿腐竹炒丝瓜的做法图解一
    第一步
    1.腐竹泡发好,切成段,丝瓜刮去外皮洗净,火腿备好
  • 火腿腐竹炒丝瓜的做法图解二
    第二步
    2.火腿切成片
  • 火腿腐竹炒丝瓜的做法图解三
    第三步
    3.腐竹入沸水焯烫1分钟,让它变得更软一些
  • 火腿腐竹炒丝瓜的做法图解四
    第四步
    4.烫好的腐竹沥干水分放在一边待用
  • 火腿腐竹炒丝瓜的做法图解五
    第五步
    5.丝瓜刮去外皮,清洗干净,切成片
  • 火腿腐竹炒丝瓜的做法图解六
    第六步
    6.锅内放油,放入干辣椒和花椒小火炒香,然后放入葱姜蒜抄香
  • 火腿腐竹炒丝瓜的做法图解七
    第七步
    7.先放入丝瓜翻炒至略微变软
  • 火腿腐竹炒丝瓜的做法图解八
    第八步
    8.然后放入腐竹略微翻炒
  • 火腿腐竹炒丝瓜的做法图解九
    第九步
    9.最后放入火腿,调入盐和鸡精
  • 火腿腐竹炒丝瓜的做法图解十
    第十步
    10.翻炒均匀即可

烹饪技巧

  • 1.腐竹要用冷水长时间泡发,才能发透,中间没有硬芯,吃起来口感才好。不要试图用热水加快速度,它是不太可能短时间泡发好的。所以,要想吃腐竹时,最好夜里睡觉前给泡上,第二天就可以随时做菜吃了。2.丝瓜去皮时用刮皮刀刮掉薄薄一层就可以,还保留一部分绿色,这样营养成分保留得更好,看起来也绿莹莹地让人喜欢。3.如果喜欢腐竹柔韧的口感,可以直接炒。喜欢口感软一些的,就像我一样焯烫一下再炒。4.腐竹和火腿都是熟的,所以只要将丝瓜炒得差不多了,然后把它俩加进去调味略微翻炒就可以出锅,这道小菜很省时间。

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