营养的菌菇母鸡汤

具体步骤

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  第一步
  1.原料图。母鸡洗净。我去掉了鸡脖子。菌菇浸泡10分钟洗净（浸泡的作用是把浮沉泡掉，不要跑太久）。
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  第二步
  2.花椒煮水煮沸后冲烫（不是焯水）鸡全身。搓洗干净备用。
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  第三步
  3.锅里兑水，放入鸡煮沸，保持沸腾状态撇净上面的血沫（这一步很关键，保持沸腾上面会不断有血沫出现，一直撇到没有沫为止，这样的汤清澈不腥。）
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  第四步
  4.撇净沫后放入葱姜和洗净的菌菇红枣。大火烧开。
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  第五步
  5.小火熬煮2小时调入盐和胡椒粉。
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  第六步
  6.继续煮1小时。
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  第七步
  7.喝的时候可以根据喜好放入香油，香菜等。不过我是什么都不放，品尝菌菇和鸡的香味。